在任何食物面前只要加上【隔夜】?jī)蓚€(gè)字，人們的第一反應(yīng)就是有害。隔夜茶水不能喝，有亞硝酸鹽、隔夜飯菜不能吃，可能會(huì)致癌、西瓜隔夜就有幾億細(xì)菌......那到底吃還是不吃?下文為您揭曉答案:
1、隔夜茶、水，可以放心喝
很多人認(rèn)為隔夜茶、水都會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，因此千萬(wàn)不能喝?實(shí)際上當(dāng)水燒開(kāi)超過(guò) 30 分鐘后，亞硝酸鹽的含量會(huì)保持穩(wěn)定，隔一夜不會(huì)有大變化。
所以，隔夜的水，只要是在一般人的家里儲(chǔ)存著，不是敞著蓋子放在公共衛(wèi)生間里面，那肯定還是能喝的
至于隔夜茶，雖然放久了它的顏色會(huì)變深，隔夜后亞硝酸鹽的含量也確實(shí)比剛泡好時(shí)升高 2 倍左右，達(dá)到
0.251mg/L。但別擔(dān)心，我國(guó)生活飲用水的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)是
1mg/L，隔了一夜的茶依舊沒(méi)超標(biāo)，是安全的。不過(guò)，最好還是能將茶水密封、冷藏保存，以免影響口感
2、隔夜剩菜，及時(shí)冷藏
如果可以，請(qǐng)盡量不要剩涼菜、素菜。因?yàn)槭卟耸卟吮旧淼南跛猁}比較多，比肉更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽;涼菜比熱菜更容易受到細(xì)菌污染
。剩菜一定要及時(shí)放冰箱冷藏。如果能一出鍋就進(jìn)冰箱最好，如果是吃到最后剩下的，那也要盡快，千萬(wàn)不要等放到室溫再冷藏
所有剩菜在吃前一定要充分加熱，畢竟殺菌的最好方法就是徹底加熱，這樣就給菜的安全上了雙保險(xiǎn)
3、隔夜西瓜：冰箱+保鮮膜
西瓜確實(shí)很容易受到細(xì)菌的喜愛(ài)，只要幾個(gè)小時(shí)時(shí)間，細(xì)菌就可以在上面繁衍出幾十萬(wàn)后代。想要西瓜安全過(guò)夜，只要下面兩個(gè)方法即可：
a、蓋上保鮮膜：保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開(kāi)，避免二次污染
b、放冰箱：冰箱冷藏則可以降低細(xì)菌的活躍度，讓它們生長(zhǎng)的慢一點(diǎn)
所以「隔夜」并沒(méi)有什么魔法，之所以成為了各種食物「不能吃」的元兇，只是因?yàn)橐雇硎且欢伪容^長(zhǎng)的時(shí)間而已
這3招讓食物安全過(guò)夜
1. 減少細(xì)菌污染
儲(chǔ)存隔夜食物的容器最好經(jīng)過(guò)一定的處理，例如用沸水蒸煮殺菌
2. 控制好溫度
做好的食物如果吃不完，要盡快放入潔凈容器中，密封好后迅速放入冰箱
3. 吃之前別大意
雖然冰箱的溫度比較低，降低了大部分細(xì)菌的繁殖速度，但是有些細(xì)菌天生不怕冷，在冰箱里也能生長(zhǎng)
西安中天生物小編提示您：不論是什么時(shí)候，都需注意好好保存食物，以免細(xì)菌滋生侵襲，這樣才能吃得健康、放心